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近年來(lái),，食品安全事件頻頻發(fā)生：蔬菜有毒,，飲料有害，飲水也不干凈,，連一向認(rèn)為比較安全的大米含鉛量也嚴(yán)重超標(biāo),；毒奶粉、人造魚(yú)翅事件的停歇,，毒生姜,、假羊肉、白酒塑化劑事件又"粉墨登場(chǎng)",。各種食品安全"門"不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力,，這一扇扇"門"的開(kāi)啟，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全產(chǎn)生了擔(dān)憂,。"民以食為天,，食以安為先"，以道德良心筑牢食品安全防線,，同時(shí)完善制度,、規(guī)范執(zhí)法,，依靠科學(xué)技術(shù)手段，食品安全上的種種不堪,，才會(huì)隨之消散,。

RFID開(kāi)啟名酒溯源時(shí)代

近年來(lái)，由于食品安全危機(jī)頻繁發(fā)生,，嚴(yán)重影響了人們的身體健康,，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯,，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題,。

RFID應(yīng)用于食品檢測(cè)

食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，是一個(gè)能夠連接生產(chǎn),、檢驗(yàn),、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程,，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng),。該系統(tǒng)可以提供“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn),、加工,、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素,，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù),，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控

制和召回,，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益,。

白酒行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，受高額利潤(rùn)驅(qū)使,，市場(chǎng)上制假,、售假、走私,、販私,、竄貨行為屢禁不止，各造酒集團(tuán)為防止上述行為花費(fèi)了大量的人力,、財(cái)力但仍難以杜絕,，嚴(yán)重地沖擊了國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的損失,，影響了企業(yè)的信譽(yù),，也使國(guó)家稅收大量流失，擾亂了白酒行業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)秩序,，更可怕的是直接危害廣大消費(fèi)者的身體健康,。

2012年底發(fā)生的白酒塑化劑事件,，給白酒行業(yè)上了一堂教育課，也給真?zhèn)€食品行業(yè)警惕食品安全問(wèn)題一個(gè)教訓(xùn),，同時(shí)也催發(fā)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重新制定和規(guī)范,。

其實(shí)，長(zhǎng)期以來(lái),，茅臺(tái),、五糧液等名酒企業(yè)高度重視維護(hù)企業(yè)信譽(yù)及知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，不斷革新防偽技術(shù),，提升產(chǎn)品防偽保真能力,。

早在1995年6月，五糧液就推出高級(jí)三防防盜蓋,。1996年9月,，五糧液與美國(guó)3M有限公司合作,，在國(guó)內(nèi)首家使用“3M回歸反射防偽膠膜”,。2006年，五糧液又推出了三層防偽體系,，從而拉開(kāi)了第三次包裝革命的大幕,。

五糧液如此，茅臺(tái)亦然,。2000年,，貴州茅臺(tái)又將防偽技術(shù)改進(jìn)為“動(dòng)感秘文”技術(shù)、“反光水印”文章來(lái)源華夏酒報(bào)技術(shù),、“鏤空”技術(shù)等有效結(jié)合,，實(shí)現(xiàn)了較好的防偽保真效果;2009年，貴州茅臺(tái)再次升級(jí)防偽技術(shù),，使用整體具有防偽功能的防偽膠帽,，采用“順光反射防偽技術(shù)”“浮點(diǎn)飄移防偽技術(shù)”等便于消費(fèi)者識(shí)別的防偽技術(shù)。期間,，公司還多次引入先進(jìn)的防偽包裝和技術(shù)加以輔助,，如激光防偽、電碼聲訊查詢以及水印,、微縮文字,、凹版印刷、變光等技術(shù),，有效地對(duì)產(chǎn)品防偽進(jìn)行了補(bǔ)充,，使防偽保真能力一直走在行業(yè)前沿。

2012年,，為進(jìn)一步完善溯源鏈條,，進(jìn)一步保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全,，更好的維護(hù)公司和消費(fèi)者的合法權(quán)益，在中央財(cái)政以獎(jiǎng)代補(bǔ)資金2700萬(wàn)元的支持下,，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司投入了1．27億元,，傾力打造國(guó)酒茅臺(tái)RFID溯源系統(tǒng)，構(gòu)建國(guó)酒茅臺(tái)溯源體系,、防偽體系,、物流體系、市場(chǎng)管控體系四大精細(xì)化管理體系,，力求使消費(fèi)者能夠買到放心茅臺(tái)酒,，同時(shí)打造一個(gè)不斷追求卓越、嚴(yán)把食品安全關(guān),、積極履行社會(huì)責(zé)任,、報(bào)效國(guó)家和回饋社會(huì)的和諧企業(yè)。

2013年5月22日,，茅臺(tái)酒RFID溯源體系上線新聞發(fā)布會(huì)在北京人民大會(huì)堂舉行,。據(jù)了解，這是商務(wù)部酒類流通電子追溯體系建設(shè)的首批試點(diǎn),。它的上線運(yùn)行,，為茅臺(tái)酒裝上了電子“身份證”，這是繼2010年五糧液開(kāi)通酒類流通溯源體系后的又一家名酒企業(yè),，從而標(biāo)志著我國(guó)酒類溯源查詢從小眾走向大眾,，開(kāi)啟了中國(guó)名酒溯源時(shí)代。

目前,，貴州茅臺(tái)開(kāi)始在500ml普通茅臺(tái)酒上推廣使用RFID技術(shù),，使新老產(chǎn)品有個(gè)共存期。在共存期內(nèi),，凡是帶RFID標(biāo)簽和沒(méi)有帶RFID標(biāo)簽產(chǎn)品都會(huì)有存在,。也就是說(shuō)，凡是帶有RFID芯片標(biāo)簽的每一瓶茅臺(tái)酒,，在生產(chǎn)過(guò)程中就匹配有唯一的身份標(biāo)記,，該標(biāo)記記錄了每一瓶茅臺(tái)酒從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全生命周期信息,，以便消費(fèi)者,、企業(yè)及監(jiān)管部門進(jìn)行溯源查驗(yàn)，同時(shí)隨著NFC技術(shù)在智能手機(jī)上的普及,，消費(fèi)者通過(guò)自身攜帶的NFC手機(jī)就可以隨時(shí)隨地對(duì)茅臺(tái)酒輕松實(shí)現(xiàn)查驗(yàn),，引領(lǐng)酒類溯源驗(yàn)證的新潮流，有著巨大應(yīng)用前景,。

通過(guò)啟動(dòng)茅臺(tái)酒RFID溯源系統(tǒng)對(duì)整個(gè)包裝生產(chǎn),、倉(cāng)儲(chǔ),，物流、和終端銷售等業(yè)務(wù)流程進(jìn)行梳理再造,，以RFID作為載體,，打通了各環(huán)節(jié)之間的信息流，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)有記錄,、過(guò)程留痕跡,、質(zhì)量可追溯、產(chǎn)品能召回的質(zhì)量生產(chǎn)管理模式并可支持反向溯源和正向溯源兩種溯源信息查詢模式,，反向溯源可以通過(guò)每瓶茅臺(tái)酒唯一的身份標(biāo)記向上追溯到銷售,、流通、生產(chǎn)各環(huán)節(jié),，正向溯源可以通過(guò)產(chǎn)品批次號(hào)向下追溯所有同批次產(chǎn)品的流向,。通過(guò)RFID技術(shù)在各環(huán)節(jié)的應(yīng)用和管控，做到了防偽數(shù)字化,、食品安全溯源信息化,、流通環(huán)節(jié)透明化、市場(chǎng)管控精細(xì)化,，既有效保護(hù)了企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán),，加強(qiáng)了食品安全管理,、又維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益,，使消費(fèi)者能夠放心購(gòu)買，放心飲用,。

RFID溯源體系的建立,，將有助于名酒打假，這是毋容置疑的,。事實(shí)上,，目前，大部分酒類批發(fā)企業(yè)都實(shí)施了酒類流通隨附單溯源制度,，面向經(jīng)營(yíng)主體,、流通渠道、銷售市場(chǎng)三位一體的酒類流通管理體系,，已經(jīng)初步建成,。而利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，商務(wù)部建立了酒類流通管理信息系統(tǒng)和酒類流通行業(yè)監(jiān)測(cè)系統(tǒng),，初步實(shí)現(xiàn)了酒類備案登記,、酒類流通隨附單單據(jù)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢，酒類流通行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)信息實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上數(shù)據(jù)報(bào)送,。將用2~3年的時(shí)間,，建成覆蓋全國(guó)的酒類流通溯源管理體系,，以期達(dá)到酒類行業(yè)科學(xué)管理，有效遏制假冒偽劣酒類商品流通,，保障消費(fèi)者飲酒安全,。